Июн 18

3d печать в пищевой промышленности и кулинарии

3d печать в пищевой промышленности и кулинарии

3d печать в пищевой промышленности и кулинарии

3D принтеры с разной долей успеха применяют во многих процессах, связанных с продуктами питания. Например, производители оборудования для пищевой промышленности печатают муляжи плодов, чтобы калибровать работу механизмов без порчи настоящих овощей и фруктов. Компании Bocusini и Natural Machines разрабатывают пищевые принтеры, которые создают красивые продукты сложных форм и помогают автоматизировать рутинные действия на кухне.
Вместе с тем проникновение 3D печати в кулинарии проходит без особой спешки. Возможно потому, что люди недостаточно осведомлены о качестве напечатанной пищи. Как показывают социальные опросы, 77% респондентов без всяких оснований считают приготовленные с помощью принтеров продукты несъедобными.
К тому же вкусно приготовить мясное блюдо — более сложная задача, с точки зрения инженерии, чем выплавить детали из пластика и металла. Так что пищевые принтеры еще не скоро заменят искусных поваров. Да и пока владельцы фабрик не придумали способ, как можно извлечь выгоду из печати в процессе масштабного пищевого производства. Continue reading