Мар 12

3D принтер на кухне

3D принтер на кухне

3D принтер на кухне

Хотя пищевые 3D-принтеры, такие как Foodini от компании Natural Machines, еще не присутствуют на среднестатистической кухне, они уже начали значительно влиять на мир высокотехнологичной пищевой индустрии, так как лучшие шеф-повара мира по версии ресторанного путеводителя Michelin («Мишлен») используют данную технологию, чтобы возвести свои блюда на следующий уровень.
Легендарный шеф-повар Пако Перес (Paco Perez), который получил звёзды «Мишлена» для нескольких своих ресторанов, включая Enoteca в отеле Arts в Барселоне, использовал 3D принтер Foodini, чтобы улучшить оформление своих блюд. На изображении видно, как Перес использовал пищевой 3D принтер для создания великолепного цветочного узора из пюре с морепродуктов, которое будет дополнено рядом других ингредиентов, таких как икра, свежий морской ёж и морковная пена. Блюдо, которое называется «Морской коралл» (Sea Coral), должно напомнить о морском дне и его насыщенных цветах.
Изысканный дизайн прекрасного блюда, напечатанного на 3D принтере Foodini, было бы практически невозможно повторить вручную, и возможности новой технологии впечатлили Переса и других шеф-поваров высших уровней. Continue reading